Galletas decoradas: especial comunión

¿Qué hay de nuevo amigos?

Mayo casi está aquí, el mes de las comuniones por excelencia, nos pisa los talones, por eso hoy traigo este post.

En nuestra última entrada vimos la decoración con glasa de las galletas. Vamos a ir un poco más allá, ¡vamos a hacer detalles en nuestras galletas!

Una vez que están secas o casi secas (necesitamos que la capa de encima no se hunda al poner la nueva decoración) con nuestra glasa de delineado, vamos pintando encima de la galleta, los pequeños detalles, que pueden ser del mismo color o ¡del que nos parezca! 

En estas galletas de comunión, añadimos los detalles del vestido tales como cuellos, lazos o blondas, para darles un aspecto más bonito que con la glasa lisa (que también está bonito ojo)

Y sin mucho más que añadir, os dejo las fotos de toooodos los diseños de galletas de vestidos de comunión que hemos hecho  ^_^

Galletas decoradas: la glasa (III)

Bueno, bueno...Ya tenemos nuestras galletas horneadas, doraditas, las hemos dejado enfriar bien (en realidad nos hemos comido una o dos cuando aun estaban calientes, peros shhh será nuestro secreto)  y ya solo nos queda decorarlas.

Podemos hacerlo con glasa real (royal icing) o con fondant, a mí, personalmente me gustan más con glasa, me parece que el sabor es mil veces mas rico, pero como todo, es cuestión de gustos.

¿como hacemos la glasa?

Es mucho más fácil de lo que creéis.

Necesitaremos:

3 claras de huevo

600 gramos de azúcar glace tamizada

Aroma o saborizante ( debe ser transparente)

Por cada clara de huevo, necesitamos 200 de azucar glace. Hay una cosa muy importante que debéis saber, las claras de huevo tienen que ser PASTEURIZADAS SIEMPRE, no podemos usar las claras de un huevo fresco ¿por que? porque no queremos que nadie se ponga malo ¿verdad? la salmonella acecha queridos lectores, y lo mejor es curarnos en salud..lo dicho, claras pasteurizadas siempre.

Ponemos las claras en un bol y batimos con una batidora de varillas eléctrica (o un robot o unas manuales) hasta que espumen un poco, no las montamos. Añadimos el azúcar glas previamente tamizado poco a poco y seguimos batiendo. El aroma o saborizante lo añadimos cuando llevemos la mitad del azúcar incorporada. Seguramente necesitéis un poco mas de azúcar para lograr la consistencia, a no ser, que uséis saborizante en pasta.

Necesitamos obtener dos texturas de glasa diferentes: una de delineado y otra de relleno; la primera debe ser mas espesa que la segunda. ¿como sabemos que hemos conseguido esa textura? Cuando nuestra mezcla parezca pasta de dientes. 

Truco del almendruco: cuando al dibujar con ella (en el mismo bol) no se fusionen las uniones, se diferencien los trazos unos encima de otros (ver foto) 

¿veis el lazo gordo de en medio? queda superpuesto

Esa será nuestra glasa para delinear las galletas, para conseguir la textura de la de relleno, añadimos agua, muy muy poco a poco, hasta que parezca yogurt liquido.

¿Hay otras formas de hacer glasa? ¡Por supuesto! Hay hasta preparados en las tiendas de repostería a los que solo hay que añadir agua. Par mi gusto...esas cosas están muy bien, pero cuantos más conservantes puedo evitar en mis recetas mejor, me gustan que sean lo mas sanos y caseros posibles.

Vamos a teñir la glasa. Yo, personalmente, añado el colorante ¡siempre en pasta o gel! cuando está en consistencia de delineado, porque así es más fácil conseguir el mismo tono en ambas glasas. 

Cuenta la leyenda que hay que dejar reposar la glasa en un recipiente cerrado para que las burbujas que se han formado al batir, salgan a la superficie y podamos quitarlas con una espátula. A mi, personalmente, no me han salido burbujas nunca, y cuando la he dejado reposar se me ha secado un poco y ha quedado arenosa. Así pués, yo no la dejo reposar.

Ya podemos ponernos a decorar nuestras ricas galletas.

Para el delineado a mi me gusta usar mangas pasteleras, porque son más fáciles de manejar a mi parecer. Las boquillas deben ser lisas y pequeñas, yo uso el numero 2 o el 3 de wilton. Es importante no poner mucha glasa, la justa que quepa en nuestra mano, así nos cansaremos menos y no la sobrecalentaremos. Mientras delineamos, la boquilla no debe tocar la galleta, hay que dejar un espacio de varios centímetros, para que podamos controlarla mejor.










                                                                                                                                                                                       

Para el relleno me gusta usar biberones, casi siempre sin boquilla si el agujero tiene un tamaño pequeño.
La glasa tiende a secarse muy pronto. truco del almendruco: poner un palillo en la boquilla para evitar que se nos seque y llegue a nuestras galletas en condiciones óptima











A veces, cuando rellenamos, nos quedan huecos por cubrir. No pasa nada. Con la ayuda de un palillo cubrimos el hueco y a continuación, cogemos la galleta como en la foto y agitamos de lado a lado para que la glasa quede lo mas homogénea posible.

Y ya está, solo nos queda dejarlas secar, en un lugar protegido de moscas, animales domésticos...Normalmente las dejo secar toda la noche y al día siguiente las meto en sus bolsitas de celofan. A veces, cuando hay mucha humedad o me he pasado añadiendo agua a la glasa de relleno, tengo que dejarlas un poco mas de tiempo secando. Es importante dejarla secar bien para que al empaquetarlas no se estropee la decoración; si está blanda se aplastará. Pero tambien es importante no dejarlas sin embolsar demasiado, para evitar que se pongan blandas.

¡espero que os sirva!

Galletas: conservación (II)

¿qué hacemos con nuestras galletas? ¿donde las guardamos? ¿cuanto tiempo aguantan?

Son preguntas que nos preocupan, en realidad nos preocupa ¡la respuesta!

¿Cuanto tiempo aguantan?
Las galletas se conservan unos dos meses, si bien es verdad que el aspecto y el sabor cambian, pero no están malas ni son un problema para la salud. El tiempo optimo para consumirlas son dos semanas desde que el día en que se hornearon, están perfectas durante esos 15 días.

¿Las puedo congelar?
Sí, se pueden congelar. Las puedes congelar antes de hornear incluso, tras el tiempo de refrigeración en la nevera, las metes en el congelador y pueden estar hasta tres meses (en un congelador no frost unos dos meses si no es congelador no frost). Cuando las quieras consumir solo tienes que meterlas en el horno, congeladas, y añadir unos minutos mas al tiempo de horneado.
También las puedes congelar una vez horneadas, para consumirlas, las dejamos descongelar a temperatura ambiente.
Para que el sabor sea el mas parecido a galletas recién horneadas, tendremos que congelarlas guardadas muy herméticas ¿como? creo que lo mejor es meterlas en un bolsa para congelar, sacarle todo el aire y luego meterlas en un tupper, es como más aisladas quedan. Lo mas importante siempre es evitar la humedad en la galleta.

horneadas

masa cruda

¿y si ya las he decorado?
¡NO las puedes congelar! La glasa se estropearía y si las has decorado con fondant, igual. NO se pueden congelar una vez decoradas, si has hecho muchas...tendras que comer y comer o ¡regalar a todos tus vecinos! jajaja

¿Donde las guardo?
Envueltas individualmente en bolsitas de celofán se conservan muy bien.
En latas para galletas cerradas y botes de cristal aguantan muy bien, o en tuppers también se pueden conservar muy bien, aunque el plástico no es la mejor opción, no va mal.
Lo importante es evitar la humedad. Es importante también no dejarlas al aire libre mucho tiempo, aunque el tiempo de secado de la glasa no os lo va quitar nadie (en la siguiente entrada lo vemos).
Para que se conserven mejor no se pueden mezclar diferentes dulces dentro del mismo bote/tarro/tupper.

¡¡Espero que os sirva!!

Galletas decoradas: la masa (I)

Ahora que está todo más tranquilo, y que no nos escucha nadie os voy a contar una cosa:

¡Estamos muy contentos con la cantidad de amor que nos dejásteis compartir en San Valentín! 

¡¡Muchas gracias a todos por confiar en nosotros!!

Una de las cosas que más habéis pedido para celebrar vuestro amor han sido las galletas decoradas con glasa real. Y no me extraña...son taaaan bonitas!

Para San Valentín hicimos corazones y los "plantamos" en unos maceteros monísimos, que han tenido un gran éxito.

Vamos a dedicar unas cuantas entradas a las galletas decoradas por varios motivos:

Primero porque estás riquismas.

Segundo porque son lo más bonito que hay.

Tercero porque hay para todos los eventos y siempre, siempre son un acierto.

Cuarto, porque es imposible escribirlo todo en una misma entrada!!

Si no estás convencido, vuelve a leer punto por punto ;)

En esta entrada nos vamos a centrar en "la MASA esa gran desconocida".

Galletas de mantequilla

Ingredientes:

- Un huevo mediano

- 250 gr de mantequilla

- 200 gr de azúcar glace

- 600 gr de harina tamizada

- Una cucharadita de leche

- esencias o aromas al gusto

Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. 

Ponemos en un bol la mantequilla, si está muy dura, porque la temperatura ambiente en vuestra cocina es equiparable a la de la nevera, podéis hacer un #trucodelalmendruco que uso yo: la ponemos medio minuto en el microondas en la opcción descongelar. Siempre con muchísimo cuidado de que no se derrita demasiado; tiene que estar blanda, no líquida.

Paso a paso

1- Batimos la mantequilla sola al principio. 

2- Vamos añadiendo el azúcar glace tamizado poco a poco. 

3-Agregamos el huevo y el aroma. Yo uso una ampolla de esencia de vainilla; pero en realidad podéis añadir el sabor que queráis.

4- Incorporamos la harina tamizada, poco a poco, sin dejar de mezclar. Llegará un momento en el que sea muy dificil seguir mezclando; sacamos la masa del bol y amasamos sobre la mesa que previamente hemos espolvoreado un poco de harina para evitar que se nos quede pegado. La leche la añado casi al final del todo, cuando ya queda poca harina que agregar.

5- Hacemos una bola con nuestra masa y la partimos por la mitad con la ayuda de un cuchillo.

6- Amasamos una de las partes. Podemos usar un nivelador de galletas para que nos queden todas con el mismo grosor y se horneen de una manera uniforme. 

7- Ahora hay varias opciones, una vez amasada la masa la metemos en la nevera y dejamos que enfríe un mínimo de tres horas (que es la opción que uso en verano) o bien, una vez amasada, le damos forma con los cortadores para pastas, las colocamos en la bandeja para horno y refrigeramos un mínimo de tres horas.

Horneamos a 180 grados durante 8 o 10 minutos, en cualquier caso cuando veamos que la masa esta doradita por arriba. Recordad, el horno precalentado ¡siempre!

Rosas dulces para San Valentín

Hola holita lectorcitos ;)

Ya ha empezado el mes del amor, se acerca San Valentín y desde Candybytes queremos ofreceros algunas dulces ideas para celebrar ese día de una forma un poco diferente y original.
Las rosas...todo un clásico ¿verdad? nosotros le hemos querido dar una vuelta, y nos ha salido esto:

¿qué os parece? nosotros estamos encantados con el resultado, que le vamos a hacer, somos unos románticos... ¡y unos golosos!

Después de hacer estas macetas de rosas tan monas, decidimos probar a hacer otras presentaciones, quizá mas clásicas, y nos pusimos manos a la obra a intentar hacer un ramo de rosas de chuchería, nos salió algo menos bonito, pero ¡oye! que tampoco está tan mal.

Y hasta aquí nuestras dulces propuestas para celebrar el día de San Valentín. Esperamos que os hayan gustado :) 

como siempre, para cualquier consulta escribenos a tucandybytes@gmail.com o al 609901431 a través de la aplicación Line. 

Nuestro primer ¡Liebster award!

"Nos llena de orgullo y satisfacción" escribir esta entrada.

¡Nos han dado nuestro primer premio bloguero! ¡¡muchas gracias!!

Hemos tenido la suerte de ser nominados por el blog

La cocina más dulce 

Un blog con unos tutoriales de modelado que nos encantan (y muchas cosas dulces más)

Para los que no estáis familiarizados con estos premios os dejo el enlace de la página Liebster Awards

El premio consiste en que los blogs que lo otorgan (más asentados ya) vayan mandándolo a través de la blogosfera, a blogs recién abiertos y con posibilidades de un futuro mejor dentro de la blogosfera, blogs que les gustan y que en definitiva les ven algo, por lo menos especial.

Las reglas del premio son:

1. seguir al blog que te nominó

2. Nominar a once blogs que tengan menos de 200 seguiodres y avisarles de que han sido nominados por medio de comentarios en su blog, o en sus diversas plataformas electronicas.

3. contestar las preguntas que te realiza el blogguer que te nominó, una vez que las contestes y nomines a 11 blogs, de inmediato ya eres ganador del Liebster Award.

4. Realizar 11 preguntas a los blogs que nominaste

5. Visitar cada uno de los blogs con los que fuiste nominado y si deseas seguirlos.

Quieren saber de mí

1. Un sueño
Seguir haciendo lo que quiero y no lo que se espera de mi.

2. Tu viaje inolvidable fue...

Lincoln y Londres. Lincoln porque fue la primera vez que viaje al extranjero sola sin papá y mamá, y es sin duda una de las experiencias que más me ha marcado, y porque tenía 16 años, y a esa edad, todo es maravilloso. Londres porque es MI ciudad, porque descubrir sus rincones de tu mano fue algo increíble.

3. Tu perdición

Mi familia.

4. ¿que te gusta hacer en tu tiempo libre?

¿Tiempo libre? eso que es?? se come?? solía leer. Tengo una estantería llena de libros esperando a ser abiertos y leídos.

5. Nombra cinco cualidades

Soy cabezona. Si me empeño en algo...nada me puede parar

Tengo una personalidad peculiar

No tengo pelos en la lengua

Soy una persona con las ideas muy claras

Muy fiel a mis personas, a mis principios, a mi misma.

6. Nombra 5 defectos

No tengo pelos en la lengua. Lo sé lo he puesto en cualidad y en defecto, porque es ambas cosas, soy muy directa y eso, a veces es muy bueno y a veces, muy malo.
Soy cabezona.

Soy perezosa, me cuesta arrancar.

Me cuesta perdonar, soy de las que piensa que donde las dan, las toman.
Soy muy independiente, me cuesta trabajar en equipo, sobre todo si es un equipo que me imponen.

7. Seguidora incondicional de...

Mis principios. 

8. Tu red social favorita

Instagram. Facebook también me gusta, pero las fotos de todos esos dulces en instagram...arrrrggggg

9. Propósito de año nuevo

leer mas, retomar el deporte, no flojear estudiando por muy saturada que este ya y hornear mucho muchisimo.

10.Sueño que te gustaría realizar

¡hay taaantas cosas que me gustaría hacer!! pero en definitiva todas llevan a un mismo puerto: Ser feliz (casi nada)

Quiero saber de vosostros:

1. Una meta en la vida

2. Tu viaje inolvidable

3. ¿tu perdición?

4. ¿Qué te gusta hacer en tu tiempo libre?

5. Nombra cinco cualidades

6. Nombra cinco defectos

7.Seguidora incondicional de...

8. ¿de donde viene el nombre de tu blog?

9. Tu rede social favorita

10. Propósitos de año nuevo

11. sueño que te gustaría realizar

Mis nominados son:

http://virgarcia.blogspot.com.es/
http://sweetpaladar.blogspot.com.es/
http://sweetcapricenew.blogspot.com.es/
http://albastastycakes.blogspot.com.es/
http://www.aworldsweet.blogspot.com.es/
http://recetasbendicionesdulces.blogspot.com.es/
http://www.sitafreak.com/
http://www.aishaboudih.blogspot.com.es/
http://losdetallesdeangela.blogspot.com.es/
http://lemonsieurcitron.blogspot.com.es/
http://toquesdecreatividad.blogspot.com.es/

¡Estrenamos logo! (y sorteo)

Estrenamos logo y estamos tan, tan contentos que ¡queremos celebrarlo con vosotros!

Este ha sido el elegido del montón que ha realizado nuestra diseñadora gráfica Vir García, os dejo el enlace de su blog: 

 http://virgarcia.blogspot.com.es/

Estamos muy contentos de tener una imagen que nos represente tan bien que hemos decidido hacer un sorteo.

Sorteamos dos lotes, por lo cual, ¡habrá dos ganadores!

Un premio está formado por una caja regalo de galletas y dos cortadores de galletas (forma de corazón y forma de estrella)
El otro premio es una caja de regalo con 6 cupcakes

Participar es muy sencillo:
sólo tenéis que ser seguidores de nuestra pagina de facebook y darle a me gusta y compartir la publicación del sorteo en facebook.

Podéis participar hasta el Sábado 24 de Enero. Los ganadores se publicarán en facebook el Domingo 25 de Enero.

Estamos preparando unas entradas muy dulces para ir anticipando San Valentin ¡No os la perdáis!